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Explication des analyses

Diet table 1 - menu, caractéristiques, produits autorisés

Le célèbre et célèbre thérapeute soviétique MI Pevzner (1872-1952), fondateur de la gastro-entérologie et de la diétologie cliniques modernes, a mis au point un système nutritionnel (15 régimes médicaux pour groupes de maladies) axé sur les processus pathologiques du corps humain.

Chacun des régimes a pour nom "table" avec le numéro attribué de 1 à 15 et fournit l'individualité du régime pour les patients avec des pathologies différentes.

Les recherches modernes avec précision permettent d'affirmer qu'entre un mode et un régime et un courant de toutes les maladies, il existe une corrélation directe. L'observance du régime recommandé par chaque régime est la base de la récupération pour les maladies du tube digestif, des excréments, des systèmes cardiovasculaires et d'autres systèmes du corps humain. Ensuite, nous examinerons les caractéristiques et le menu de régime détaillé "1 table", ce que vous pouvez et ce que vous ne pouvez pas manger dans ce contexte.

Contenu

À propos du régime médical "1 table"

Table de régime 1

Un régime thérapeutique doux "table numéro 1" est traditionnellement prescrit aux patients présentant un diagnostic d'ulcère gastroduodénal et d'ulcère duodénal au stade d'affaissement / extinction (montré de six mois à un an après l'attaque).

Dans certaines situations cliniques, le gastro-entérologue et / ou le nutritionniste traitant prescrivent l'observance de cet aliment et l'exacerbation de la gastrite chronique avec une sécrétion accrue de suc gastrique. Il est conseillé d'utiliser le tableau numéro 1 pour les maladies du tractus gastro-intestinal de nature infectieuse (s'il n'y a pas de diarrhée), ainsi que dans la hernie de l'ouverture nutritionnelle du diaphragme.

Le respect du régime médical fourni par le régime médical "Tableau 1" apporte un soulagement significatif dans les pathologies gastriques, tant pendant les exacerbations que pendant les périodes de rémission / récupération, car il vise à réduire les effets irritants sur les parois endommagées du duodénum et de l'estomac.

Le régime est divisé en 1a et 1b en fonction des processus en cours. Régime avec ulcère gastrique tableau 1 classique est similaire
régime alimentaire avec gastrite et prescrit après un passage régulier du numéro de régime 1a et № 1b.

Règles de base

Le menu permet de réduire les contraintes mécaniques, chimiques et thermiques sur le tube digestif. Ce régime aide à activer les processus de régénération et de guérison des ulcères et des érosions existants, à réduire les processus inflammatoires et à ramener la fonction motrice sécrétoire de l'estomac à la normale.

Les principes de base du régime "Tableau numéro 1":

  • L'heure du régime médical est prescrite par le médecin (6-12 mois de plus);
  • Taille de la portion - modérée
  • la nourriture est fractionnée (cinq-six-semimazovoye);
  • la température des plats servis est neutre (la glace et la nourriture chaude sont inacceptables);
  • des produits qui activent la sécrétion du cil. le jus dans l'alimentation est limité;
  • menu de rappel quotidien de 2300 à 2800 kcal;
  • régime d'eau et de boisson - 1,6 l / jour;
  • traitement culinaire-thermique des produits - cuisson, cuisson à la vapeur, essuyage avant consommation, certains des plats décrits ci-dessous sont autorisés sous forme cuite.

Que peut et ne peut pas être mangé?

Que peut et ne peut pas manger

Les aliments autorisés que vous pouvez manger:

постное диетическое мясо (кролик, индейка, курица, телятина), рыба, печень, язык в виде протертых изделий, блюд из фарша, паровых битков, яйца (не более 2 шт. в сутки). Aliment protéique: viande maigre (lapin, dinde, poulet, veau), poisson, foie, langue sous forme de produits essuyés, viande hachée, petits pains à la vapeur, œufs (pas plus de 2 pièces par jour).

овощи (корнеплоды – картофель, свекла, морковь, а также цветная капуста, брокколи, тыква, кабачки) в отварном или паровом виде (пюре, пудинг, суфле), фрукты мягкие (яблоки печеные, сливы, спелые сочные груши, абрикос, персик, банан), злаки (овсяные хлопья, манка, рис, гречиха), вермишель/лапша/макароны, подсушенный белый хлеб, сухари, галетное печенье. Aliment glucidique: légumes (légumes-racines - pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, brocoli, citrouille, courgettes) sous forme bouillie ou vapeur (purée, pudding, soufflé), fruits doux (pommes cuites, prunes, poires mûres , pêche, banane), céréales (flocons d'avoine, semoule, riz, sarrasin), vermicelles / nouilles / pâtes, pain blanc séché, biscuits, biscuits secs.

сливочное несоленое масло, растительные елеи (добавлять только в готовые блюда, не используя в процессе термическо-кулинарной обработки продуктов). Aliments gras: beurre crémeux non salé, huile végétale (ajouter uniquement aux plats cuisinés, ne pas utiliser dans le processus de traitement thermique des produits).

порошковое и цельное молоко, сгущенка, протертый слабожирный некислый творог, ацидофилин, простокваша, кефир, йогурт натуральный, сливки, неострый сыр. Produits laitiers: lait en poudre et lait entier, lait condensé, purée de lait caillé non acide, acidophilus, lait caillé, yaourt, yaourt naturel, crème, fromage à la crème.

Comme dessert, il est recommandé de faire cuire des pommes de terre en purée, des mousses, des kissels, des compotes, des plats graissés à base de fruits et de baies doux et sucrés, de la guimauve, de la pastille, de la confiture, du miel.

соки из разрешенных плодов – овощей, сладких фруктов и ягод, отвар и настой шиповника, зеленый чай, травяные напитки. Boissons: jus de fruits autorisés - légumes, fruits et baies sucrés, décoction et infusion de roses, thé vert, boissons à base de plantes.

употреблять при диете стол 1: Que ne pas manger avec une table de régime 1:

  • tous les bouillons / bouillons;
  • poisson gras, caviar et viande;
  • champignons;
  • céréales (millet, perle, blé, orge);
  • la margarine;
  • des aliments entiers en conserve, salés, gras, aigres, marinés, fumés et cuits par friture;
  • plats à base de beurre et de pâte feuilletée (tartes, tartes, etc.);
  • cuisson de pain noir / seigle / pain frais;
  • fèves de cacao, crème glacée;
  • fruits frais non traités;
  • les légumes (crucifères, en particulier le chou blanc, le radis, le radis, le navet, les aigrettes, les épinards, toutes les racines d'oignon et les concombres);
  • boit de l'énergie et gazeuse (eau minérale, limonade, kvass, y compris fait maison);
  • l'alcool;
  • café et thé noir;
  • mayonnaise, ketchup et toutes les autres sauces (sauf pour le lait ou la sauce à la crème uniquement);
  • Autres produits non répertoriés dans la liste des permis.

Caractéristiques du régime 1a et 1b

Les régimes médicaux numéro 1a sont introduits dans les deux premières semaines de la phase de crise de l'ulcère gastroduodénal, avec une crise de gastrite aiguë, une exacerbation de la gastrite (acidité neutre et accrue du jus produit dans l'estomac), une gastroduodénite.

Le régime est également prescrit pour les brûlures de l'œsophage de diverses étiologies et une semaine après les opérations pratiquées sur l'estomac, par exemple lors de la perforation de l'ulcère.

L'énergie de l'alimentation est d'environ 1850 kcal. Tous les plats sont servis dans une consistance liquide ou en purée à partir de produits bouillis ou cuits à la vapeur 6 à 7 fois par jour.

Diets La table médicale № 1b est introduite après deux semaines de repas sur le tableau n ° 1a. Indication - ulcère peptique, gastrite, exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée. L'énergie atteint 2600 calories, la fréquence des aliments chute à 5-6 fois par jour.

Ensuite, selon la prescription du médecin, le 1er tableau (basique) va au régime. Les produits alimentaires autorisés et inacceptables sont les mêmes pour les deux types de régimes et correspondent aux principes communs au "Tableau 1".

Exemple de table de menu de régime numéro 1 (tableau)

Lors de la désignation d'un régime chez le patient de la table diététique, une semaine est faite en tenant compte des produits recommandés et contre-indiqués, des méthodes de cuisson, ainsi que des principes de base ci-dessus.

Exemple de menu pour un jour (numéro de table 1) dans le tableau

Option 1
Petit déjeuner omelette à la vapeur de 1-2 œufs sur du lait ou de l'eau, du fromage blanc parfumé au miel, du thé vert
Snack purée d'abricot-pêche
Le déjeuner purée de soupe aux légumes classique (pommes de terre + carottes + poireau + chou-fleur + sel + crème + légumes verts), boulettes de poisson cuites à la vapeur avec le riz frotté, compote de fruits secs (poires et pruneaux)
Collation de l'après-midi Pomme au four farcie au miel et aux fraises
Le dîner soupe aux fraises et à l'avoine, rouleau de carottes et pommes au yaourt
La nuit un verre de lait entier bouilli
Option 2
Petit déjeuner Bouillie de riz au lait avec pruneaux (ajoutez une cuillère à café de beurre), oeuf en purée, bouilli, kéfir
Snack mousse à la banane
Le déjeuner salade de carottes et betteraves bouillies, assaisonnée d'huile de tournesol, soupe de pommes de terre à l'avoine ou à la graine de lin, filet de poulet à la vapeur, compote
Collation de l'après-midi cocotte au fromage blanc avec des raisins secs
Le dîner poisson bouilli avec purée de chou-fleur, kéfir
La nuit un verre de lait coagulé

Les médecins avertissent que le traitement médicamenteux des pathologies gastro-intestinales sans régime est inefficace. Selon les commentaires des patients sur le tableau 1, ce système de nutrition permet de faire face à des signes et à des manifestations douloureux, en particulier lors d’un régime de longue durée - plus d’un an. Soyez en bonne santé!

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