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Explication des analyses

Diet table 15: un menu qui peut et ne peut pas être mangé, caractéristiques et indications

Contrairement aux tableaux nutritionnels 1 à 14, développés par MI Pevzner pour le traitement et la prévention de certaines maladies aiguës et chroniques, le régime 15 est un apport sain, équilibré et satisfaisant à tous les besoins physiologiques de l'enfant et de l'adulte.

Il n'est pas recommandé d'appliquer ce type de menu uniquement aux patients ayant des problèmes dans le travail du tube digestif.

Le plus souvent, les médecins recommandent de suivre ce régime pendant la période de rémission persistante des pathologies chroniques, comme phase transitoire entre les régimes restrictifs et le régime alimentaire habituel, habituel depuis l'enfance. Il est conseillé d'utiliser le tableau 15 dans les conditions de traitement du sanatorium et des patients hospitalisés pour les patients qui ne nécessitent pas de restrictions alimentaires strictes sur les indicateurs de santé.

Diet 15 table Le régime alimentaire est conçu pour 3-6 semaines et est prescrit pendant la période de récupération après l'épuisement du corps. Sur demande ou recommandation du médecin, il est possible de prendre des complexes vitamines-minéraux équilibrés, du son, des infusions, de la cellulose, de la levure de bière et d'autres additifs alimentaires biologiquement actifs.

Diète №15 est montré après les maladies infectieuses transférées, une intervention chirurgicale, les états dépressifs, les névroses et d'autres maux, après quoi le corps a besoin de restauration.

Pour augmenter l'activité du système immunitaire, de nombreux aliments riches en fibres alimentaires, composés de pectine, vitamines, éléments micro et macro, acides organiques, antioxydants et autres substances biologiquement actives sont inclus dans le régime alimentaire du tableau 15.

Contenu

Les principes de base et la composition de la table de régime numéro 15

Un menu équilibré comprend jusqu'à 400 grammes de glucides, jusqu'à 100 g de composés protéiques, jusqu'à 90 grammes de lipides. L'énergie de la ration quotidienne varie de 2750 à 2900 kcal. La nourriture doit être organisée 4 à 5 fois par jour, la quantité de portions est moyenne entre les repas normaux et les plats au menu des régimes restrictifs stricts (tableau 1-14).

Le tableau de régime 15 pour enfants est similaire à celui des adultes. Comme il n'y a pas de règles strictes pour l'organisation d'un régime dans l'alimentation sous le numéro 15, il est nécessaire de respecter les principes de base d'une alimentation saine connue depuis l'enfance:

  • L'énergie du dîner devrait représenter environ 15% de l'alimentation quotidienne et le déjeuner, jusqu'à 35% (la quantité restante de nourriture est destinée au petit-déjeuner, au déjeuner et à la collation).
  • L'utilisation de fruits frais (fruits, baies, légumes et salades, légumes-feuilles) doit être au moins deux fois par jour;
  • La prise tardive de nourriture n'est pas la bienvenue, le dîner est prescrit, au moins 2 heures avant le coucher;
  • Les produits laitiers à haute teneur en lipides (fromage blanc, crème de lait, crème sure) doivent être limités et utilisés dans le processus de cuisson;
  • Le taux de sel quotidien, compte tenu du chlorure de sodium disponible dans la plupart des produits, ne dépasse pas 15 g;
  • La consommation d'alcool est normale (les médecins recommandent de boire au moins 8 verres de liquide libre par jour, c'est-à-dire de boire de l'eau).
  • Tous les plats doivent être préparés avant de servir;
  • N'autorise qu'un seul chauffage des aliments stockés dans le réfrigérateur;
  • Il est interdit d'utiliser des produits périmés ou en retard, ainsi que d'avoir une apparence et une odeur suspectes.

Diet 15 table - que pouvez-vous faire que vous ne pouvez pas manger?

Diet 15 table - que pouvez-vous ne pas

достаточно велик: La liste des produits autorisés est assez grande:

  • viande maigre, volaille, poisson;
  • produits laitiers, boissons au lait aigre;
  • cailles, oie, oeufs de poule (pas plus de 2 pièces / jour);
  • tous les légumes, y compris les légumineuses, les légumes verts, les fruits, les baies sous forme congelée, séchée, fraîche et après tout traitement culinaire;
  • toutes les céréales, les pâtes (limitées), le pain (de préférence diurne, le son, avec les fibres, les grains entiers);
  • noix non frites, graines;
  • desserts (gelées, mousses, pastilles, guimauves, confitures, confitures, miel naturel);
  • chocolat amer dans une quantité allant jusqu'à 20 g / jour;
  • Lait, crémeux, sauce tomate maison, adzhika tranchant;
  • vinaigre de cidre pour la vinaigrette;
  • beurre et huile végétale;
  • sucre (pas plus de 2 heures cuillères / jour);
  • eaux minérales non gazeuses, thés, boissons à base de plantes, bouillon de fruits de l'argousier et de rose de chien, infusion de racine de gingembre, chicorée, café et lait doux, gelée, compotes.

Que ne peut-on pas utiliser dans le régime numéro 15?

Tableau 15 - régime non strict avec de petites restrictions. Refuser d'avoir un lourd, nocif, riche en additifs synthétiques, des aliments indigestes, trop épicés, épicés et fumés. La quantité de produits à frire et les saucisses doivent de préférence être minimisées.

Sous l 'interdiction également les viandes grasses et la volaille - saindoux, agneau, porc, oie, porc, canard. La peau des carcasses d'oiseaux est soumise à un retrait obligatoire.

Pour réduire la charge sur les organes digestifs, vous devez cesser d'utiliser des brochettes et de la viande grillée pendant la période de récupération. Les aliments nocifs comprennent également toutes sortes de sauces en magasin (mayonnaise, ketchup, piment, etc.), la margarine et tous les plats dans la recette desquels elle est présente, la cuisson des graisses d'origine animale.

Pour réduire la charge toxique sur le tractus gastro-intestinal et le corps entier, il est interdit d'inclure dans le menu santé des produits semi-finis, fast-food, jus emballés, eau minérale gazeuse, ingénieurs, limonades et boissons au cola, chips, noix salées et autres aliments nocifs.

Éliminez du menu les assaisonnements et les épices, en particulier le raifort, la moutarde, le piment fort et amer, le vinaigre de table. Pendant la durée du régime, les boissons alcoolisées, les grandes doses de café, les confiseries à la crème, le cacao et le chocolat sont éliminés. Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de produits, pour plus de commodité, vous pouvez créer un tableau (que vous pouvez et ne pouvez pas utiliser) et l'utiliser lors de la création du menu pour une semaine ou un jour.

Tableau 15 régime - menu pour la semaine (exemple)

Une ration quotidienne approximative sur la base de laquelle il est possible de faire la nourriture la plus variée:

  • Petit déjeuner: porridge de flocons d'avoine sur le lait avec l'ajout d'une cuillère à café de beurre non salé, pain à grains entiers avec une tranche de suluguni, œuf dur, une boisson à base de chicorée.
  • Déjeuner: 200 grammes de chair de pastèque ou une poignée de fruits secs avec des noix pour la collation, une tasse de thé avec de la chaux.
  • Déjeuner: bortsch ukrainien cuit sur du bouillon de boeuf faible en gras, viande bouillie avec du chou cuit, salade de tomates, poivrons, oignons verts, légumes verts et concombres, assaisonné de jus de citron et d'huile de soja, gelée de baies.
  • Collation dans l’après-midi: un verre de jus de pommes et de carottes, un biscuit.
  • Dîner: saumon cuit en papillote, vinaigrette, ragoût de légumes, casserole de lait caillé avec sauce au lait, infusion de rose aux cèpes au miel.
  • Avant de se coucher: du lait chaud avec du miel (pour améliorer la qualité du sommeil) ou un verre de yaourt avec des probiotiques.

Une alimentation saine et bien composée est utile même pour les personnes qui ne souffrent pas de maladies chroniques. En respectant périodiquement le régime numéro 15, vous pouvez maintenir idéalement l’état de tous les organes et systèmes.

Le tableau de menu 15 aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines accumulées, aide à éliminer les métabolites, à normaliser le travail de l'intestin et de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, et augmente l'immunité.

En général, après la nutrition, il y a une amélioration générale du corps, augmentant l'efficacité, éliminant les dysfonctionnements mineurs dans le fonctionnement des systèmes.

Il est conseillé d'adhérer à ce régime à ceux qui se sont débarrassés des kilos en trop et souhaitent maintenir le corps en excellente forme. La combinaison d'une alimentation équilibrée avec des promenades régulières, des bains, des sports et la prise de compléments nutritionnels - un moyen d'améliorer la qualité de vie et la longévité active!

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