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Régime alimentaire avec ulcère et exacerbation de l'estomac - menu et principes de nutrition

La nourriture peut être un remède à de nombreuses maladies. Et avec cela, vous ne pouvez pas discuter. Il n’est pas étonnant qu’à l’époque soviétique, les soins de santé pour l’ulcère de l’estomac aient été d’une importance capitale. Le respect des principes de la nutrition thérapeutique était strictement obligatoire.

Le secret est que l'ulcère gastro-duodénal guérit souvent même sans traitement, mais avec une nutrition adéquate.

En bref sur l'ulcère

Un ulcère est un défaut unique ou multiple de la membrane muqueuse de l'estomac ou du duodénum, ​​qui laisse une cicatrice après la guérison. Lors de l'exécution de FGDS, il peut être difficile à détecter (1-2 mm) ou énorme (plus de 1 centimètre).

Même aujourd'hui, c'est une pathologie à partir de laquelle les gens meurent. Un ennemi inaperçu - le saignement emporte des milliers de vies chaque année. L'ulcère peptique de l'estomac aime les grandes villes et dépasse le niveau de développement économique élevé. Parmi la population préfère les porteurs du premier groupe sanguin.

Les causes des ulcères sont si nombreuses que presque tout le monde est en danger. Commencer une liste de facteurs de son apparence peut être de l'estomac - une violation des fonctions de sécrétion, de moteur et de protection. Ajoutez l’état d’activité neuro-psychique, le fond hormonal et terminez par l’hérédité avec la présence d’une bactérie pathogène. Mais ce n'est pas une liste exhaustive.

Un des moments importants de l'apparition d'un ulcère est la malnutrition, quand une personne préfère les aliments aigus, les aliments rugueux, mange à la hâte, consomme souvent de l'alcool et fume beaucoup.

Contenu

Caractéristiques de la nutrition dans l'ulcère gastrique, principes généraux

Régime avec ulcère de l'estomac

Comment devrait-on manger pour vivre sans douleur dans l'estomac?

La première chose à faire est d'évaluer votre régime alimentaire. La gastrite et l'ulcère gastro-duodénal signalent déjà en soi la nécessité de changer les habitudes et les habitudes alimentaires. La nourriture devrait être un médicament, de l'eau qui aiguise une pierre.

Cela aidera la diétothérapie. Elle résout un certain nombre de problèmes: normalise la motilité de l'estomac, augmente les propriétés protectrices du mucus, neutralise l'acide et stimule le processus de guérison. En fait, la nutrition thérapeutique devrait être basée sur des produits qui stimulent faiblement la sécrétion, quittant rapidement l'estomac et irritant légèrement les muqueuses.

Le premier principe est de réduire l'action agressive de l'acide chlorhydrique.

C'est le principal facteur dommageable. Il est nécessaire de retirer les aliments qui stimulent la sécrétion du suc gastrique. Cela inclut tout ce qui rend les aliments plus piquants, piquants, encourage l'excitation de l'appétit: les épices, les épices.

Toutes les boissons contenant de l'alcool, du thé fort, du café, du coca-cola, du sitro. Bouillons remplis. Aliments cuits pendant la friture: viande, poisson, pommes de terre et autres légumes.

Le deuxième principe est de ne pas blesser la muqueuse. Éliminez les aliments crus: les légumes crus avec des fibres dures (radis, navet), les concombres en tranches larges. Poisson séché et séché, viande dure, baies aigres avec petites noyaux (groseilles à maquereau, groseilles). Nourriture fortement froide ou chaude.

Idéal est un repas préparé dans un multivarquet ou une double chaudière.

Le troisième principe est de ne pas trop manger. La nourriture fractionnée (5-6 fois par jour) devrait devenir habituelle. La teneur calorique quotidienne de l'alimentation devrait être de 2800-3000 calories

Que peut et ne peut pas être mangé avec un ulcère de l'estomac?

Que peut et ne peut pas être mangé avec un ulcère de l'estomac

Comment gérer la sécrétion du suc gastrique? En utilisant certains produits, il est possible d'augmenter ou de diminuer la libération d'acide chlorhydrique. Le respect des recommandations simples permettra d’oublier la maladie.

Aliments interdits avec un ulcère:

  • Produits à base de farine: pain noir, particulièrement frais, galettes frites, cuisson à la crème.
  • De la viande: viande frite, bouillon de viande, soupe au chou, bortsch bouilli, nourriture en conserve.
  • Fruits et légumes: aigre avec grosses fibres en tranches crues. Mieux cuire ou bouillir.
  • Boissons: avec gaz, café, soda, coca-cola.
  • Epices: poivre rouge et noir, sauces piquantes, moutarde, raifort.

Il est également nécessaire de faire attention à l'intolérance individuelle des aliments qui causent des brûlures d'estomac et une indigestion. Éliminer le processus de transformation des aliments, comme la friture.

Repas et produits autorisés:

  • A partir de produits à base de farine: pain blanc rassis, craquelins, biscuits secs.
  • Des plats de viande: viande bouillie et maigre, poisson, volaille blanche. Agneau bouilli, boeuf, porc, volaille. En outre, les côtelettes de vapeur, les petits morceaux, le zrazy sont autorisés.
  • Produits laitiers: crème, lait, crème sure faible en gras. Tout n'est pas aigre et maigre.
  • Les premiers plats: diverses soupes muqueuses avec adjonction de lait et de céréales.
  • Légumes et fruits: pas aigres sans peau rugueuse et fibres sous forme bouillie.
  • Boissons: eau sans gaz, gelée, compotes, thé noir pas fort, tisane. Jus de légumes (pommes de terre, chou), décoctions de graines de lin, rose de chien, avoine.

À partir de la liste des produits nommés, il est possible de faire une ration approximative.

Régime avec ulcère de l'estomac - menu pour une semaine

  • Lundi

Préparez une bouillie muqueuse sur du lait et du thé avec du beurre. Quelque chose du fruit cuit au four avec un bouillon de canne. Vous pouvez souper des nouilles au poulet et à la purée de pommes de terre. Biscuits secs, kissel. Casserole de citrouille pour le dîner et une heure avant de dormir un verre de graines de lin.

  • Mardi

Lait additionné de thé noir, d'un biscuit sec et d'une omelette. Toute soupe de légumes avec viande bouillie, compote, fromage blanc à la citrouille et gelée de fruits. Manna porridge avec de la confiture et de l'eau minérale sans gaz pendant une heure avant de dormir.

  • Mercredi

Tisane (citron vert), œuf cru, pain blanc au beurre, fromage cottage faible en gras, fruits cuits au four et purée de légumes. Pêcher un couple et une bouillie muqueuse. Betteraves bouillies avec des pruneaux ajoutés. Avant d'aller au lit un verre de lait.

  • Jeudi

Vareniki paresseux, lait et thé. Les légumes cuits au four et la bouillie sous forme de "barbouillage" avec pâté de viande. Soupe-purée de légumes et boeuf à la citrouille, gelée de flocons d'avoine. De la bouillie avec du thé et du beurre. Le soir, boire du chien s'est levé.

  • Vendredi

Omelette aux légumes pour un couple, gelée. De la viande de volaille blanche bouillie et de la bouillie en purée, des bananes, des pommes cuites au four et de la masse de lait caillé avec des vermicelles. Yaourt

  • Samedi

Burak avec vermicelles cuits au four, lait, pêche, soupe aux céréales avec carottes et côtelettes de vapeur à la bouillie (sarrasin, riz).

  • Dimanche

Tourte de viande, gelée et purée de pommes de terre. Ragoût de légumes, cuit au four ou au four multivark. Une soupe à l'orge avec un oiseau, une bouillie de mangoi avec de la confiture et du thé avec du lait. Avant d'aller au lit: thé à la camomille.

Une autre recommandation: ne pas manger directement avant d'aller au lit. En position couchée, l'extraction de jus n'est pas souhaitable. Il est préférable de le faire pendant une heure ou deux avant de dormir.

Quel est le régime alimentaire pour un ulcère de l'estomac?

Selon le stade de l'ulcère peptique (ulcère ouvert, stade de cicatrisation ou période de rémission), différents types de régimes sont fournis. Certains types de tables sont divisés en "a" et "b", conçus pour un régime plus strict.

Avec les maladies de l'estomac et du duodénum, ​​les régimes №1, №1 "а" et №1 "б" sont montrés. Au fur et à mesure que les gens se rétablissent, ils passent d'un régime à un autre, élargissant ainsi leur régime alimentaire. C'est raisonnable, le respect de la période de rééducation permettra d'éviter les rechutes.

Diet №1 avec un ulcère de l'estomac

Ce régime se produit lorsqu'une cicatrice fraîche se forme, lorsque l'exacerbation de l'ulcère peptique et le phénomène de gastrite aiguë diminuent.

Une alimentation modérément mécanique et chimiquement économe est fournie, avec une diminution des irritants. En fait, c'est un régime physiologiquement complet, mais brouillé, cuit à la vapeur ou à l'eau. Il est acceptable de cuire sans croûte.

Sel de table modérément limité. Les plats très froids et chauds sont exclus. Multiplicité de la nourriture au moins 6 fois par jour. Bien avant d'aller au lit de lait.

Diet № 1 avec gastrite avec une forte acidité. A la table 1 "a", il est permis d'ajouter du pain blanc, du fromage blanc, des biscuits secs faibles en gras, des produits laitiers non acides, des céréales additionnées de beurre, du poulet cuit à la vapeur, de la viande bouillie, du poisson (sandre). Les petits légumes verts et hachés sont autorisés ou déchiquetés avec un mélangeur, les baies sont possibles, mais sucrées.

Régime 1 "a" avec un ulcère à l'estomac

On l'appelle aussi - nourriture en purée. Le régime le plus strict Ce régime avec exacerbation de l'ulcère gastrique, gastrite, brûlure de l'œsophage.

Il est nommé pour 8-10 jours. Son but est de secouer et de calmer le maximum de la muqueuse gastrique enflammée. Le principe de base: la nourriture est fréquente (au moins 6 fois par jour), en petites portions sous forme liquide. Un accent particulier sur le lait, les soupes muqueuses (à partir d'orge perlé, de flocons d'avoine, de riz), les œufs, crus et tendres, les différentes sortes de gelées et la gelée de fruits sucrés. Gruau "purée" avec du lait et du riz est autorisé. Bon pour la bouillie de la muqueuse gastrique.

Viande bouillie sous forme de soufflé. Le pain, les biscuits sont interdits. La garniture de légumes n'est pas recommandée. Lors de la cuisson, limitez le sel (il augmente la sécrétion). Dans un régime avec un ulcère de l'estomac pendant une exacerbation, il est bon d'introduire des boissons à partir d'une canne à chien, de pommes de terre crues, de chou, de son de blé sur un estomac "affamé".

Diet № 1 "b" avec un ulcère de l'estomac

Cette table est moins stricte, affichée après le numéro de table 1 "a".

Un tel régime avec ulcère gastrique et ulcère duodénal peut être considéré comme une charge. Vous pouvez y ajouter 50 grammes de biscuits, de la bouillie de purée avec du beurre, de la purée de pommes de terre, des nœuds de viande et de poisson, des boulettes de viande. Les soupes sont des gruaux, des produits laitiers, essuyés. Affichage de la bouillie de lait écrasé.

La multiplicité des apports alimentaires est conservée jusqu'à 6 fois.

Diet № 5 avec ulcère gastrique au cours de l'ulcère peptique n'est pas prescrit. Il est indiqué pour l'hépatite et la cholécystite en rémission. Son objectif - un repas complet, qui devrait procurer un estomac sain.

Régime approprié pour les ulcères d'estomac numéro de table 5 "a" et № 5 "n". Ils recommandent une nourriture économe, qui ne contredit pas les maladies de l'estomac.

En savoir plus sur la table de régime thérapeutique 1

Régime en cas d'ulcère gastrique pendant l'exacerbation, menu

Pendant cette période, dans les 10-14 jours, la table №1 "a" est montrée, puis la table №1 "b" et seulement alors nous passons à la table №1.

Exemple de menu

Dans les premiers jours, vous avez besoin d'un régime strict.

  • Jus de chou (une demi-tasse);
  • Omelette à la vapeur de lait, un verre de lait;
  • Puis la gelée de lait (verre);
  • Soupe de riz muqueux, viande sous forme de pâté;
  • Jus de pomme de terre (demi-tasse);
  • Pâte de sandre, gruau, gelée;
  • Le soir: lait (un demi verre).

Pendant cette période, la viande est soigneusement traitée, les tendons et les graisses sont éliminés. Après l'ébullition est passé à travers le hachoir à viande (plusieurs fois). Si le poisson, alors bouilli et les variétés à faible teneur en matière grasse.

Le troisième jour, vous pouvez ajouter des soupes de pain blanc aux soupes qui doivent être trempées. Légumes et fruits uniquement sous forme brouillée.

Une semaine plus tard, le caillé, nous pouvons injecter du fromage cottage, des bouillies de mucus avec addition de beurre et changer le soufflé de viande en volaille cuite finement hachée.

Après 3 semaines, le régime est élargi au maximum. L'ulcère est déjà au stade d'une cicatrice fraîche. Par conséquent, les légumes et les fruits sont autorisés sous la forme cuite, sous la forme de gelées, de compotes et de kissels. La viande bouillie et le poisson sont servis dans une pièce entière.

Avec un traitement approprié et une nutrition douce, l'ulcère est cicatrisé assez rapidement, mais l'inflammation persiste longtemps. Par conséquent, un régime alimentaire pour les ulcères et la gastrite doit être suivi pendant 2-3 mois de plus.

En outre, il existe à l’avenir une menace d’aggravation de l’ulcère peptique. Par conséquent, les principes de la nutrition thérapeutique doivent être respectés tout au long de la vie.

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